Grönsakswok med Räkor & Chorizo!

En God, Nyttig & Enkel Lunch!

Grönsakswok med Räkor & Chorizo

Ingredienser (1-2portioner)

Fullkornsnudlar - 50gram

Kokosolja - 1msk

Chorizo - 100gram

Räkor - 150gram

Rödlök - 1/2st

Grön paprika - 1/2st

Chilli - 1st

Salladslök - 1st

Sriracha - 1msk

Coriander - liten knippe

Salt & Peppar

Hur du gör,

Koka nudlarna i en kastull efter instruktionerna på paketet. Värm upp en panna och tillsätt kokosolja. Hacka chorizon och låt steka ungefär 3-4 minuter. Ta sedan ur chorizon, höj värmen och tillsätt räckorna, låt räkorna steka ungefär 3-4 minuter. Ta sedan ur räkorna och tillsätt hackad rödlök, salladslök, paprika och chili. Låt grönsakerna steka 3 minuter innan du slänger i de kokta nudlarna och sriracha. Efter 1 minut tillsätter du chorizon och räkorna. Salta, peppra och blanda ihop allt innan du häller över det i en skål. Toppa med hackad koriander.

TIPS: Innan du hackar och steker chorizon ta av skinnet på den då det kan bli segt att tugga om skinnet av kvar. Tycker du inte om koriander kan du toppa med en krydda du tycker om eller kanske lite lime och nötter? Det viktiga är att du tycker det är gott! / S

...

Mina senaste inlägg